夏天，温度过高，人会觉得热、烦躁、多汗，营养流失很多。夏季细菌生长繁殖迅速，是食物中毒的高发期，食品安全尤为重要。以下是学习边肖整理的关于夏季食品安全知识的内容，希望你喜欢！

夏季食品安全知识1。食物。

我们在外面吃饭，要选择正规安全卫生的餐厅

夏季应注意熟食的冷藏，熟食在常温下的存放时间应控制在2小时以内；冷藏食品在食用前应彻底加热。

夏天大家都喜欢做凉拌菜，凉拌菜加工的果蔬一定要清洗消毒。夏季由于病虫害较多，蔬菜使用农药的概率相对增加。实验表明，浸泡30分钟再漂洗，可以去除蔬菜中30%的农药，如果浸泡1分钟，可以减少80%。但浸泡时间不能超过半小时，否则容易腐烂。

2、酒水。

冷饮、饮料等食品是夏季最畅销的食品。在购买冷饮饮料时，一定要购买正规厂家的产品，标签齐全，感官良好，千万不要购买无证摊点"三不"产品。补充足够的水分后，不要暴饮暴食冷饮和饮料，因为高温使人体大部分内脏血管处于放松状态。大量吃冷饮会引起血管快速收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

夏天，首选是我们传统的绿茶或金银花、菊花制成的凉茶。这些饮料具有清热、生津、消暑、止渴、清心、利尿、明目、提神的功效，还具有抗癌和防龋的功能。最方便实惠的就是传统的民间绿豆汤。绿豆味甘性凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素、核黄素、烟酸等。具有益气、清热解毒的功效。它不仅具有良好的利尿解暑、清热解毒、健脾止泻的功能，还具有治疗风湿、关节痛的作用。

3.补充营养

夏天要多吃清淡、松软、易消化的食物，少吃油腻、厚重、辛辣上火的食物。从清热营养的角度来看，清淡食物大致可以分为三类:一是富含蛋白质的鱼类、瘦肉、蛋类、奶类、豆类。在高温条件下，人体组织的蛋白质分解和排泄增加，因此应增加蛋白质的摄入量。第二种是淡粥。夏天吃粥和冬天吃粥不一样。最适合吃绿豆粥、红豆粥、茶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥。第三是富含各种维生素的新鲜蔬菜和水果。在夏季，人体对维生素的需求量比普通标准高出L倍以上。

夏季食品安全知识注意事项1。日常注意事项

正确选择商品，不要贪图价格低廉、质量低劣的廉价食品。尽量在大型商场购买正规企业生产的食品；购买食品时，注意查看产品包装标识，看标识内容是否齐全，是否超过保质期；优先购买标有QS标志的食品；购买肉类、禽类、水产品等生鲜食品时。，除了仔细检查标识外，还应检查是否有包胀、变色、异味等现象。

尽量不要吃生的或加热不完全的食物。鱼、虾、蟹、螺等肉禽及水产品应彻底煮熟后再食用；不要喝生水或吃生蔬菜；不需要用装满鲜活水产品的容器盛放直接进口的其他食品，用鲜活水产品加工的刀具、案板必须清洗消毒后才能使用；不吃死虾、螺蛳、甲鱼、螃蟹等水产品；冰箱内生熟食品的存放要严格分开。

吃冷饮可以降温，但也不能吃太多。因为高温使人体内大部分内脏血管处于放松状态，大量食用冷饮会引起血管快速收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

二、饮料常识

可乐饮料:可乐味道甘甜爽口。很多人喜欢在夏天喝可乐，但可乐中含有很高的咖啡因，咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人的大脑兴奋，呼吸加快，心率加快，所以儿童和经常失眠的人不宜饮用。

果汁饮料:果汁饮料分为纯果汁饮料和含果汁饮料。纯果汁饮料营养丰富，热量低，适合大多数人饮用。而纯果汁饮料在夏季容易变质，所以在存放时一定要注意。胃酸分泌多的人和糖尿病人不适合喝纯果汁饮料。果汁饮料是由一定的纯果汁加色素、糖和水制成的，但人工色素的危害不容忽视，尤其是经常喝含人工色素饮料的儿童。含果汁饮料含糖量较高，经常饮用会导致肥胖。

茶饮料:茶饮料含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体有一定的保健作用。经常饮用除了解渴、利尿、防暑降温外，还有预防心血管疾病、减肥、健美的功效。但茶饮料中的多酚类物质对胃肠黏膜有一定的收敛作用，所以便秘患者如果饮用会加重便秘。神经衰弱或失眠者不宜饮用。茶叶中的生物碱会抑制十二指肠对钙的吸收，也会导致缺钙和骨质疏松。茶饮料中的茶碱使胃壁细胞分泌大量胃酸，必然影响溃疡面的愈合，因此有溃疡病的人不宜饮用。

纯净水:是一种无色无味的饮料，能促进能量释放和新陈代谢。其渗透压接近生理盐水，有利于细胞吸收。但是，纯净水中没有矿物质并不能预防心脑血管疾病的发生。所以喝纯净水的时候要补充矿物质，吃富含钙、镁、钾的食物。优质纯净水干净无色透明，不含悬浮物和沉淀物，不粘不臭。

三、冷饮常识

冷饮，包括冰棍、冰淇淋、冰激凌、冰块，是夏天最畅销的食品。在购买冷饮时，一定要选择正规厂家QS认证的产品，千万不要购买无证厂家生产的产品"三不"产品。

雪糕:优质雪糕口感清凉、细腻、香甜可口，具有各香型品种的独特香气，呈均匀的乳白色或与其颜色品种一致的均匀颜色，无直径超过37.5px的孔洞和冻结、紧固现象。

雪糕:优质雪糕色泽均匀与其固有颜色一致，质地细腻，乳化完全，形状完整，冷冻紧固，无外来杂质，无冰晶，空头，有油点，棒直连续，无异味，口感清凉。

冰棍:优质冰棍整体色泽均匀，冷冻牢固，形状完整，棱角分明，无异物杂质，无断棒。没有冰咬不动的感觉。

夏季食品卫生安全常识1。购买食品时，仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。，尽量选择存放时间短的新鲜食品，不要购买"三不"食品和过期食品。

2.不要购买未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不买路边"无证"摊贩出售的熟肉、凉拌、凉皮等食品。

3.夏季食用生食水产品的食品安全风险较高，少吃或不吃烤虾、文蛤、醉虾、醉蟹等生食水产品。

4.加工过的炖菜、熟肉类食品存放时间不宜超过2小时，应充分加热2小时以上。

5.用凉拌加工的蔬菜水果，一定要洗净消毒，现在才吃。未经允许，不要吃水果、蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果要用清水彻底洗净，尽量去皮。

6.外出就餐时，应选择卫生条件好、持有效食品卫生许可证的餐饮单位。饭前洗手，尽量使用公筷，提倡分餐。吃的时候要注意分辨食物有没有变质，有没有异物。不要吃违禁食物，不要暴饮暴食。

7.夏天气温高。适时适量吃点冷饮，可以消暑解渴，对身体有好处。冷饮不宜吃太多，大量出汗时、饭前饭后、喝热饮后不宜吃冷饮。购买冷饮时，仔细查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期接近的产品；不要喝不干净的水或生的自来水。

8.一旦发生疑似食物中毒，立即停止食用可疑食物，尽快组织救治，并向当地卫生行政部门报告，以便得到及时的调查处理，避免因时间延误而无法鉴定的食物中毒事件。

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